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十七街鸡公煲教您做正宗重庆鸡公煲

十七街鸡公煲是近年来比较有名的小吃品牌,近几年得到了快速发展,在各地总共已经有了上百家店面,越来越多的加盟商加入了山东鸡公煲加盟团队,一起开店,一起赚钱。那正宗重庆鸡公煲应该怎么做呢?接下来跟着十七街鸡公煲一起来了解一下吧。

***步:将鸡切割成一个长宽3厘米的块,冷水直接倒入一些适当的白酒水开后打泡起锅备用。

第二步:将鸡块水中的血液漂白,放入饲料中,取出沥干,加入秘制酱汁腌制30分钟。

第三步:生姜切成片,大蒜切片,葱切段。

正宗重庆鸡公煲

第四步:油锅下老油,烧到7成热,下鸡块大火迅速翻炒,至断生并去掉一些水分,下干辣椒,花椒、姜、蒜炒出香味,下精盐,酱油,味精,料酒作为调味,炒制出香,加清汤煨制10分钟盛入砂煲。

第五步:将鸡块倒入砂锅中,锅中放火,加入洋葱段,将洋葱,香菜,欧芹放入台面,砂锅继续加热,由客人搅拌,10分钟后即可上桌..

第6步:鸡块食用完毕后,加入清汤或麻辣高汤,可涮食腐竹,各类青菜,形式各异(可以参考火锅的形式)

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